蚌埠奶业的逆势“翻盘术”

在安徽省奶业发展的“坐标系”中，鲜奶生产大市蚌埠是当之无愧的“领头羊”。

一组数据彰显出蚌埠奶业在安徽的绝对优势地位：2018年牛奶产量20万吨，较上年增长32.9%，占全省总量由2016年的48%上升到65%；奶牛存栏5.42万头，占全省总量42%。

2018年12月，安徽省印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的实施意见》,要求各级政府尽快制定落实扶持政策,确保奶业振兴。作为安徽奶业领头羊，蚌埠抢抓机遇，吹响了奶业振兴的号角。

蚌埠旗帜鲜明地提出“要把奶业作为蚌埠农业一二三产融合的特色产业和支柱产业来发展”、“要像支持制造业一样支持奶业”……在政府引导和有力支持下，一批品牌奶企在蚌埠强劲崛起，和平乳业、福淋乳业和现代牧业等已成为全国奶业的佼佼者。

在国产奶企普遍遭遇困境的形势下，蚌埠奶业是如何逆势崛起的？蚌埠引导扶持奶业的政策措施对各地又有哪些参考借鉴价值？

“08风波”重创后，蚌埠奶企如何逆势翻盘

2018年5月，“福淋乳业”四个大字出现在蚌埠市解放南路的最南端。作为一家土生土长的民营奶企，福淋乳业历经五次“搬家”后,终于为自己争取来一方广阔发展空间。福淋乳业艰难却不凡的发展历程，恰是蚌埠奶业逆势翻盘的缩影。

福淋乳业董事长吕九洲在15年前，曾被外围乳品过剩诱发的恶性竞争搅得“差点歇菜”: “2003年非典给人们带来灾难，同时却给了常温奶一个畅销的契机,不法商人趁机乱入,掺假、造假,使奶制品市场出现恶性竞争,让我们连亏三四年。”

但是，面对恶性竞争，吕九洲没有动摇，毅然坚守“再难干也要保证质量”“不为挣钱就为赢得口碑”的企业宗旨。直到2008年三鹿奶粉事件全面爆发，长期“坚持质量为要”的福淋,终于赢得信任和市场，得到了止亏为盈、逆势翻盘的机会。

凭借福淋的品质与品牌影响力,多家国内知名企业如完达山、均瑶专程来蚌埠洽谈合作。新厂投产和企业知名度的叠加,使福淋乳业得到了一次质的跃升。

通过品牌积淀和迁建扩张从乳业危机中成功突围的,还有安徽省本土成长起来的最大的综合性乳品企业——和平乳业。

“08风波”后，乳企盛行“大鱼吃小鱼”,在知名乳企抛来橄榄枝之时,和平乳业始终不被“大佬”所动,不为“绣球”所诱,坚持做自己,一度成为本土乳品行业佳话。

在国内奶业企业成长史中，曾经有那么一段时间,不少土生土长的奶业企业，甘愿以“被吃”的方式换取另一种生存,比如南京的卫岗“吃”了芜湖的本土奶,浙江美丽健“收”了淮南的益益,成都的新希望“吞”了合肥的白帝,等等。在这种大形势下，和平乳业坚守本土品牌、坚持自主发展，彰显出蚌埠奶企的长远战略眼光。

“08风波”后,和平乳业始终坚持农、牧、工、商一体,最终从一开始的一块地、两头奶牛和一群奶山羊、一家乳品销售门店,发展为拥有7200余亩青贮饲料种植基地、5600多头存栏奶牛和1个占地230亩工业园的省级农业产业化龙头企业,形成以牧草种植为基础、奶牛饲养为保障、乳制品加工销售为龙头,上下衔接、相互促进的全乳产业链。

2012年正式启用的和平工业园,建造了十万级净化灌装车间,引进了26条国际先进乳制品生产线,可生产鲜牛奶、酸牛奶、含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮品等5大系列40余个品种,日加工鲜奶能力300吨以上。

“外来大户”落地后，利益联结机制如何养成

2011年7月,随着现代牧业(蚌埠)有限公司的注册成立,蚌埠奶业企业“三足鼎立”局面形成。这是蚌埠为贯彻落实《奶业整顿和振兴规划纲要》而做出的“招商引牛”创举。

为什么说是创举?因为现代牧业的规模以“碾压”之势位居全国之首——占地3500亩,奶牛存栏量最高4万头,协同秋实草业建设了10万亩紫花苜蓿种植基地——是全国单体规模最大的奶牛养殖牧场。

但是,随着现代牧业的加盟和运转,一些因规模、环保和产业结构引发的话题讨论也随之而来:环保高压当前,超多的养殖废弃物如何有效处理?专注养牛卖奶而轻加工,如何兑现给当地的税源贡献?

现代牧业作为国内最大的奶牛养殖企业,已经成功解决了大型牧场的粪污处理问题,借鉴美国规模牧场粪污处理技术,建设大型沼气发酵工程,用能源生态型处理利用工艺,让牛粪经厌氧消化处理后作为农田水肥利用,实现了沼气发电、沼渣垫料、有机液肥还田的生态模式。

“蚌埠项目总投资18亿元,用于环保设施建设的投资就占了2.1亿元,在牧场建设之初就配建了特大型沼气发酵工程。”现代牧业蚌埠牧场场长陈明表示。

据了解，现代牧业的牛粪发酵系统一年可产生沼气发电量1900万千瓦时,固体沼渣30万吨,有机肥90万吨。沼渣全部用于牛舍垫料,有机肥100%用于农业种植。由沼肥加工延伸出来的生态农业、绿色食品,已经成为现代牧业给其他农业产业化联合体带来的发展红利。

现实中,五河县朱顶镇也与现代牧业“英雄所见略同”，综合利用沼肥资源,发展生态循环农业，把丰富的沼肥资源变成五河招商引资工作的亮点,目前已成功引进蚌埠朵朵鲜农业有限公司，联合现代牧业开展蔬菜大棚种植项目合作试点。

作为一家日产鲜奶600吨的大型奶业企业落户蚌埠后,人们更关注的还是现代牧业鲜奶就地转化率的话题,也就是液态奶本地加工问题。

据了解,现代牧业自产奶以来,鲜奶大多被装车运送到外地,就地加工的目前只占很小一部分。而自2017年现代牧业整体被蒙牛集团控股后,更是将蚌埠产的鲜奶大批量输送到蒙牛液态奶加工车间。这就直接导致了“蚌埠是牛奶生产大市,生产的鲜奶占安徽省65%,却只有25%实现本市加工”的尴尬局面。

为弥补这种遗憾,现代牧业蚌埠牧场计划启动建设日产600吨液态奶项目。在蚌埠市发改委牵头领导下,已经完成了日产480吨纯牛奶项目相关审批手续办理。“这个项目建成后,将形成年产15.84万吨液态奶生产规模,达产后年新增销售收入19.8亿元,年均实现利润总额1.92亿元,上缴增值税5404万元。”陈明如是评估。

“奶业振兴”机遇下，蚌埠奶业如何蓄势发力

“老百姓有钱了,喝奶的多了,我们本土奶企却卖着白菜的钱操着卖白粉的心,为什么?”和平乳业总经理助理刘东伟表示，重树消费者对国内乳品的信心是最为紧迫的一件事。

在全国乳制品市场上,外资品牌奶粉占80%以上份额,液态奶的外资品牌占25%以上,已然无情地昭示了一个不争现实。怎么办？

多年市场的摸爬滚打，让蚌埠奶企认识到，“要振兴,必安全。”刘东伟表示,质量安全是一个需要奶业企业持久坚持的事,而奶品安全的核心,除了优质牧场作为质量源头外,还要有检验检测、运输和加工等一系列配套安全。

和平乳业又是怎么做的呢?“我们有自己的青贮饲料种植基地,有自己的奶牛场；实时监测每一头奶牛的健康状况,有严格且完善的用药管理和防疫管理；从牧场到运输到加工到成品,全程24小时全部植入检测环节。”刘东伟表示,在外部竞争十分严峻的当前,只有质量过硬才能站稳脚跟、占领市场。也正因如此,和平乳业抓住行业交流与资源共享的机会,与“一线大佬”蒙牛集团形成了稳固的代工业务合作关系。

本土福淋乳业除了以“合同牧场”替代“自有牧场”外,其他生产流程、过程管控以及销售策略,几乎与和平乳业如出一辙。两者目前的销售渠道——“以市区和三县为大本营,辐射周边”,一直比较通畅,发展良好。两者都希望借助这次国家、省、市高度重视奶业发展的机会,通过跟进二期工程来扩大公司产能,增加产品品类,以此促成与一线品牌的差异化竞争。

与此同时,蚌埠市农林委作为政府主管部门,也为蚌埠奶业振兴指出了方向性思路和支持路径:一是启用农业产业化基金,继续巩固扩大优质奶源基地的资源优势,鼓励支持企业引进优质品种来提高单产。二是在加工上做文章,尤其要鼓励支持现代牧业的鲜奶产量全部实现本地就地加工,提高本地鲜奶转化率。三是引导组织本地加工企业与养殖企业无缝对接,让供需方形成产业联盟合作关系。

“全市牧草种植‘10万+’亩；存栏奶牛4.32万头,牛奶产量20.9万吨；乳品加工企业3家,日加工能力可达1100吨；污染治理设备配备率90%以上；养殖废弃物资源化利用率70%以上。”

一组来自蚌埠市畜牧兽医水产局的数据,不仅展示了蚌埠乳业高质量发展的成绩，也凝结了一个鲜奶生产大市坚守品牌、坚持供给侧改革的决心和智慧。